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我国肉类食品产业发展的三大方向

我国肉类食品产业发展的三大方向

肉类食品是我国居民日常消费量较大的食品之一，在食品工业中占有十分重要的地位。国际权威肉食品专家、南京农业大学副校长周光宏教授在接受本报记者采访时称，营养、卫生和风味是我国肉类产业的研究方向。在此研究方向的指导下，我国肉类产业的发展将呈现以下趋势：冷却肉逐渐代替热鲜肉；传统肉制品的生产将日趋现代化；低温肉制品的比例将提高。据周光宏教授介绍，冷却肉的生产和消费比例将提高、逐渐代替热鲜肉

2024-10-10
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