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水溶性维生素对肉品质影响的研究进展

水溶性维生素对肉品质影响的研究进展

摘 要：水溶性维生素是动物所必需的一类有机物，其与肉品质的关系除了维生素C研究的较多外，的研究还比较少。本文简要综述了目前国内外水溶性维生素与肉品质关系的研究进展。 关键词：水溶性；维生素；肉品质 维生素是维持动物机体正常生理功能必需的一大类有机营养素，它们在动物体内的含量很少，但功能极其重要，任何一种缺乏都会引起机体代谢紊乱。根据其溶解性质，人们将维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类
  • 2024-10-10
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